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酶是一类由活细胞产生的、具有催化作用的蛋白质或RNA,能在温和条件下高效催化各种生物化学反应。
酶具有高效性、专一性、温和性、可调节性等特点,其催化活性受温度、pH、抑制剂等多种因素影响。
酶是一类生物催化剂,由活细胞产生,能在温和条件下高效催化各种生物化学反应。
酶广泛应用于食品工业、医药工业、环境保护、农业等领域,如食品加工、药物生产、废水处理等。