本工具是一款专业的 AI鲜虾速冻工艺规划器, 支持 南美白对虾 黑虎虾 小龙虾 等各类水产的速冻方案设计。 通过智能算法分析虾体热物性与设备条件,自动生成符合 IQF单体速冻 标准的工艺参数, 显著提升您的 产品保鲜品质与生产效率。
采用流态化速冻装置,使虾体在低温气流中悬浮并快速冻结,防止粘连,保证产品颗粒分明。
速冻间温度应低于-30℃,产品中心温度需在短时间内降至-18℃以下,以形成微小冰晶,减少汁液流失。
建议在速冻前进行适当的抗氧化处理(如浸泡保鲜液),并严格控制速冻速度。
不一样。大规格虾体热阻较大,通常需要更长的冻结时间或更低的温度来保证中心温度达标。